Skip to main content

KESILAPAN DALAM MEMBUAT KEK

[KESILAPAN DALAM MEMBUAT KEK]

Assalammualaikum..

Harini ni Admin nak kongsikan beberapa kesilapan dan kesalahan dalam membuat kek. Semoga dengan panduan ini, ianya membantu anda dalam menghasilkan kek yang sempurna, cantik dan sedap.

~Soalan ini sering kali diajukan : 
"Kenapa kek tak menjadi seperti yang ada pada gambar resepi?"

Berikut adalah kesalahan-kesalahan biasa yang menyebabkan kek tak menjadi dengan sempurna dan sebab-sebabnya: 
(hasil rujukan dari pelbagai sumber dan sumber sendiri)

✔KEK TIDAK NAIK SEKATA :
🎂Suhu dlm ketuhar tidak panas sekata menyebabkan kek tidak dibakar secara menyeluruh. 
🎂Bancuhan tepung tidak sebati.
🎂Suhu ketuhar mungkin terlalu panas.
🎂Adunan melebihi setengah daripada ukuran loyang pembakar.
🎂Loyang tidak sesuai dgn jenis ketuhar yg digunakan.

✔KEK MENJADI BANTAT :
🎂Telur yang digunakan mungkin terlalu kecil.
🎂Kandungan udara tidak mencukupi sewaktu telur dan gula dipukul.
🎂Ketika memasukkan tepung ke dalam adunan, kadar kelajuan tidak boleh terlalu laju.
🎂Kemungkinan telur yg digunakan sudah tidak elok. 
🎂Sebaik-baiknya gunakanlah telur yg segar. Isikan air di dlm bekas dan letak telur di dlmnya. Jika telur terapung bermakna telur itu sudah tidak ada kandungan udara lagi atau sudah busuk.
🎂Tepung sudah tidak elok atau sudah luput tarikhnya. Sebaik2nya, tepung dijemur terlebih dahulu. Ini penting untuk membantu meringankan kek.
🎂Mentega yang dicampurkan dalam adunan mungkin terlalu panas, menyebabkan ia berbuih. Ini menjadikan kek rosak.
🎂Suhu ketuhar terlalu rendah.

✔KEK MENDAP DI BAHAGIAN TENGAH :
🎂Ketuhar yg digunakan sudah terlalu lama dan ia perlu diservis.
🎂Kek tidak dibakar pada tempoh yang seharusnya.
Suhu ketuhar terlampau panas, atau terlampau sejuk atau dibakar dalam masa yang terlalu singkat.
🎂Pintu ketuhar yang selalu ditutup buka (kecuali kek lapis) kurang daripada 30 minit masa membakar. (kemasukan angin yg berlainan hawa akan menyebabkan kek menjadi mendap)
🎂Ukuran acuan tin/ loyang tidak betul.
🎂Sukatan bahan tidak tepat.
🎂Bancuhan Mentega Tidak Sebati dan Bergentel
🎂Mentega tidak dibiarkan pada suhu bilik
🎂Telur terlalu cepat dicampurkan dalam adunan mentega dan gula yang belum betul2 gebu dipukul.
🎂Mentega dan gula tidak betul2 sebati atau gebu dan terlalu cepat mencampurkan telur dalam adunan tersebut.

✔KEK TERLALU LEMBAB DAN LEPER :
🎂Terlampau banyak cecair.
🎂Bahan penaik tidak mencukupi atau sudah luput tarikh penggunaannya.
🎂Lemak dan gula tidak dipukul secukupnya.
🎂Adunan mentega berketul-ketul dan tidak halus.

✔KEK TERLALU BERAT :
🎂Sewaktu memukul campuran yang ada tepung, ia dipukul dengan kadar yang terlalu laju.
🎂Campuran mentega, gula dan telur dipukul terlalu lama.
🎂Kemungkinan besar terlalu banyak tepung digunakan.
🎂Serbuk penaik tidak sesuai dgn sukatan tepung.
🎂Gula yang digunakan melebihi sukatan.
🎂Terlalu banyak cecair.
🎂Suhu ketuhar terlalu rendah.

✔KEK MEREKAH :
🎂Suhu ketuhar terlalu panas dan ini menyebabkan bahagian luar kek terlalu cepat masak dan kepanasan tersimpan pada bahagian tengah kek. Ini membuatkan bahagian tengah kek akan merekah.
🎂Jenis loyang tidak sesuai dgn jenis ketuhar yg digunakan.
🎂Loyang pembakar tidak diletakkan ditengah-tengah ketuhar.
🎂Kekurangan cecair.
🎂Acuan / loyang terlalu kecil.
🎂Tepung yang digunakan tidak sesuai seperti tepung berprotein tinggi.

✔KEK BUAH MENDAP :
🎂Ada antara buah yang terlalu besar dan berat.
🎂Buahan kering yang dicuci tidak digaul dengan tepung sebelum ia dicampurkan ke dalam adunan.
🎂Tekstur Kek Terlalu Kasar atau Berlubang-lubang Besar
🎂Terlebih serbuk penaik.
🎂Telur yang digunakan terlalu kecil atau terlalu sedikit.
🎂Adunan tidak dipukul sebati.

✔ KEK MENJADI KERAS :
🎂Gula dan mentega tidak dipukul hingga gebu dan ringan.
🎂Terlalu banyak tepung gandum.
🎂Tidak cukup cecair.
🎂Memukul terlalu lama setelah memasukkan tepung.
🎂Tidak memukul sempurna setelah dimasukkan telur.
🎂Membakar terlalu lama atau suhu terlalu tinggi.
🎂Loyang/acuan kek terlalu besar dan kek menjadi nipis.
🎂Ikuti resepi dengan tepat dan pastikan resepi dari sumber yg boleh dipercayai.

✔ KEK MENJADI KERING :
🎂Selalunya, dengan menambah 2 - 3 camca besar susu segar, akan membuat kek mampat. 
🎂Jika mentah di dalam, mungkin saiz acuan tidak betul dan kek terlalu tebal.

✔ KEK MENJADI SEPERTI ROTI :
🎂Sukatan serbuk penaik tidak tepat.
🎂Sukatan mentega / marjerin tidak tepat.
🎂Sukatan gula tidak tepat atau tidak sesuai.
🎂Tepung tidak sesuai.
🎂Adunan tidak dipukul dgn sempurna

✔KEK MENJADI SEPERTI BINGKA :
🎂Bancuhan tidak dipukul sebati.
🎂Terlampau banyak cecair.
🎂Tepung terlalu sedikit.
🎂Suhu ketuhar tidak cukup panas.

Comments

Popular posts from this blog

Set Cantik Shaklee

Tak dinafikan semua orang suka benda cantik. Pandang ke mana sahaja mesti akan tertancap dan ternampak pada sesuatu yang cantik. Semua orang juga impikan : Kulit bersih / mulus Bebas jerawat Tiada parut Pori kurang terbuka Whitehead dan blackhead kurang Warna tona kulit sekata Kulit kemerahan Kulit berminyak yang terkawal Kulit lembab dan tak terlalu kering Disini, Shieda ingin cadangkan Set Cantik Shaklee. Set ni memang popular dan sentiasa orang cari. Jika kita usaha, Insya Allah akan tercapai impian kita tu..Percayalah, kulit yang cantik, lahirnya dari kulit yang sihat. Fungsi Set Cantik Shaklee 1# Energizing Soy Protein (ESP) (850 gram) ESP adalah minuman yang sangat mudah nak ambil. Tak renyah dan tak perlu resipi khusus pun😅 Antara manfaat ESP adalah ✅ Mencerahkan kulit ✅ Menjadikan tona kulit lebih sekata ✅ Mengurangkan whitehead dan blackhead ✅ Memudarkan parut jerawat ✅ Memberi kulit yang lebih gebu ✅ Atasi sunburn ESP (Energizing Soy Protein) Klik gambar untuk paparan lebih

SET MIGRAIN SHAKLEE | PUNCA MIGRAIN | TIPS KURANGKAN MIGRAIN

Migrain  adalah salah satu penyebab sakit kepala. Ia juga dikenali sebagai ‘Vascular Headache’. Migraine adalah sakit kepala yang menyerang secara berulang, biasanya berlaku di sebelah bahagian kepala sahaja. Adakalanya ia bermula di sebelah kepala dan kemudiannya melarat ke kedua dua belah bahagian kepala. Migrain juga boleh menyebabkan gejala berikut: pening, loya, muntah, cirit-birit dan sensitif terhadap bunyi dan cahaya. Bagaimana Migraine Berlaku Saluran-saluran darah di dalam kepala membekalkan darah ke kulit kepala serta otak. Migraine berlaku apabila saluran darah di kepala mengembang lebih besar daripada biasa. Urat saraf sensori yang mengesan rasa sakit pada dinding saluran darah menjadi terangsang dan menghantar isyarat sakit ke otak. Beberapa perkara yang mencetuskan serangan migrain adalah: Stress atau tekanan Pengambilan alkohol Sesetengah jenis makanan seperti coklat, keju, kopi dan teh Tidak cukup tidur Perubahan hormon ketika haid Tabiat meroko

Kenapa Tak Boleh Jual Shaklee di E-commerce

Kenapa Tak Boleh Jual Shaklee di E-commerce Soalan yang selalu Shieda terima, " Shieda, kenapa kat Shopee lebih murah?" " Harga barang Shaklee berubah-ubah ke?" Setiap pegedar shaklee tak dibenarkan oleh company untuk jual kat ecommerce, lazada, shoppe etc Shaklee tak bagi kite jual kat shoppe atau ecommerce ada banyak sebab , company tak boleh nak responsible if anything happen. Seller pun tak kenal kan camne nak redeem if rejected samples. Ha’ah kat shoppe memang murah harga tapi seller takkan bertanggungjawab kalau barang yang sampai tu expired atau botol yang sampai tu nanti pecah etc etc. Banyak kes dah customer ni share .Kesian kadang-kadang tu tapi tak boleh nak tolong sebab beli bukan direct under company. Dan tak boleh jual kurang daripada harga ahli (undercutting price) Ini memang melanggar etika. Sebab; 1. Shaklee nak menjaga setiap hak distributor. Kalau ade yang jual lagi murah atau kurang dari harga ahli, nanti akan berlaku ketidakahli

7 Sebab Pilih Vitamin C Shaklee

* Dihasilkan dari ekstrak jagung yang sesuai untuk mereka yang mempunyai perut sensitif * Shaklee Sustained Release Vita-C Plus" * Menggunakan teknologi 'Sustained Release' yang melepaskan 100 mg Vitamin C ke dalam badan setiap jam. Badan kita hanya mampu menyerap 100 ke 200 mg sahaja dalam satu masa. Jangan ambil yang tiada teknologi ini kerana ia suatu pembaziran. * Diperkayakan dengan 120mg Bioflavonoid Sitrus untuk meningkatkan keberkesanannya. * Dihasilkan pada tahun 1981 dengan teknologi Sustained Release' yang pertama di dunia oleh Dr. Forrest C. Shaklee. * Diperbuat dari bahan semulajadi yang selamat untuk diambil dalam jangkamasa panjang dan terbukti melalui kajian saintifik Juga baca : KENAPA TAK BOLEH BELI SHAKLEE DI SHOPEE ATAU LAZADA

ESP BAGUS UNTUK IBU MENYUSU DAN BERPANTANG

ESP sangat bagus diambil oleh ibu yang berpantang terutamanya yang bersalin secara czer. Protein bagus untuk pemulihan tisu badan. Bukan itu sahaja, bantu untuk beri tenaga dan membantu menghasilkan hormon dalam badan, serta membina sel-sel dalam badan. Hormon oxytocin dan prolactin adalah sangat penting kepada ibu menyusu. Jom kita kenali hormon yang mempengaruhi penghasilan susu ibu. HORMIN OXYTOCIN Hormon Oxytocin tu akan mempengaruhi emosi ibu (sedih gembira, stress, dan lain2). Semakin banyak hormon oxytocin ni dirembes makin gembira la ibu tu dan begitu la juga sebaliknya. HORMON PROLACTIN Hormon Prolactin ni bahasa mudahnya adalah hormon yang menghasilkan susu. Jadi secara logiknya bila ibu tu sentiasa gembira, disokong pula dengan konsep (demand & supply) dalam penyusuan, InsyaAllah susu ibu pun akan meriah. Dalam masa 10 hari berpantang ni, Shieda "takut" ambil ESP setiap hari. Sebab utamanya, susu bertambah - tambah meriah dan selalu datang gejal