Skip to main content

KESILAPAN DALAM MEMBUAT KEK

[KESILAPAN DALAM MEMBUAT KEK]

Assalammualaikum..

Harini ni Admin nak kongsikan beberapa kesilapan dan kesalahan dalam membuat kek. Semoga dengan panduan ini, ianya membantu anda dalam menghasilkan kek yang sempurna, cantik dan sedap.

~Soalan ini sering kali diajukan : 
"Kenapa kek tak menjadi seperti yang ada pada gambar resepi?"

Berikut adalah kesalahan-kesalahan biasa yang menyebabkan kek tak menjadi dengan sempurna dan sebab-sebabnya: 
(hasil rujukan dari pelbagai sumber dan sumber sendiri)

✔KEK TIDAK NAIK SEKATA :
🎂Suhu dlm ketuhar tidak panas sekata menyebabkan kek tidak dibakar secara menyeluruh. 
🎂Bancuhan tepung tidak sebati.
🎂Suhu ketuhar mungkin terlalu panas.
🎂Adunan melebihi setengah daripada ukuran loyang pembakar.
🎂Loyang tidak sesuai dgn jenis ketuhar yg digunakan.

✔KEK MENJADI BANTAT :
🎂Telur yang digunakan mungkin terlalu kecil.
🎂Kandungan udara tidak mencukupi sewaktu telur dan gula dipukul.
🎂Ketika memasukkan tepung ke dalam adunan, kadar kelajuan tidak boleh terlalu laju.
🎂Kemungkinan telur yg digunakan sudah tidak elok. 
🎂Sebaik-baiknya gunakanlah telur yg segar. Isikan air di dlm bekas dan letak telur di dlmnya. Jika telur terapung bermakna telur itu sudah tidak ada kandungan udara lagi atau sudah busuk.
🎂Tepung sudah tidak elok atau sudah luput tarikhnya. Sebaik2nya, tepung dijemur terlebih dahulu. Ini penting untuk membantu meringankan kek.
🎂Mentega yang dicampurkan dalam adunan mungkin terlalu panas, menyebabkan ia berbuih. Ini menjadikan kek rosak.
🎂Suhu ketuhar terlalu rendah.

✔KEK MENDAP DI BAHAGIAN TENGAH :
🎂Ketuhar yg digunakan sudah terlalu lama dan ia perlu diservis.
🎂Kek tidak dibakar pada tempoh yang seharusnya.
Suhu ketuhar terlampau panas, atau terlampau sejuk atau dibakar dalam masa yang terlalu singkat.
🎂Pintu ketuhar yang selalu ditutup buka (kecuali kek lapis) kurang daripada 30 minit masa membakar. (kemasukan angin yg berlainan hawa akan menyebabkan kek menjadi mendap)
🎂Ukuran acuan tin/ loyang tidak betul.
🎂Sukatan bahan tidak tepat.
🎂Bancuhan Mentega Tidak Sebati dan Bergentel
🎂Mentega tidak dibiarkan pada suhu bilik
🎂Telur terlalu cepat dicampurkan dalam adunan mentega dan gula yang belum betul2 gebu dipukul.
🎂Mentega dan gula tidak betul2 sebati atau gebu dan terlalu cepat mencampurkan telur dalam adunan tersebut.

✔KEK TERLALU LEMBAB DAN LEPER :
🎂Terlampau banyak cecair.
🎂Bahan penaik tidak mencukupi atau sudah luput tarikh penggunaannya.
🎂Lemak dan gula tidak dipukul secukupnya.
🎂Adunan mentega berketul-ketul dan tidak halus.

✔KEK TERLALU BERAT :
🎂Sewaktu memukul campuran yang ada tepung, ia dipukul dengan kadar yang terlalu laju.
🎂Campuran mentega, gula dan telur dipukul terlalu lama.
🎂Kemungkinan besar terlalu banyak tepung digunakan.
🎂Serbuk penaik tidak sesuai dgn sukatan tepung.
🎂Gula yang digunakan melebihi sukatan.
🎂Terlalu banyak cecair.
🎂Suhu ketuhar terlalu rendah.

✔KEK MEREKAH :
🎂Suhu ketuhar terlalu panas dan ini menyebabkan bahagian luar kek terlalu cepat masak dan kepanasan tersimpan pada bahagian tengah kek. Ini membuatkan bahagian tengah kek akan merekah.
🎂Jenis loyang tidak sesuai dgn jenis ketuhar yg digunakan.
🎂Loyang pembakar tidak diletakkan ditengah-tengah ketuhar.
🎂Kekurangan cecair.
🎂Acuan / loyang terlalu kecil.
🎂Tepung yang digunakan tidak sesuai seperti tepung berprotein tinggi.

✔KEK BUAH MENDAP :
🎂Ada antara buah yang terlalu besar dan berat.
🎂Buahan kering yang dicuci tidak digaul dengan tepung sebelum ia dicampurkan ke dalam adunan.
🎂Tekstur Kek Terlalu Kasar atau Berlubang-lubang Besar
🎂Terlebih serbuk penaik.
🎂Telur yang digunakan terlalu kecil atau terlalu sedikit.
🎂Adunan tidak dipukul sebati.

✔ KEK MENJADI KERAS :
🎂Gula dan mentega tidak dipukul hingga gebu dan ringan.
🎂Terlalu banyak tepung gandum.
🎂Tidak cukup cecair.
🎂Memukul terlalu lama setelah memasukkan tepung.
🎂Tidak memukul sempurna setelah dimasukkan telur.
🎂Membakar terlalu lama atau suhu terlalu tinggi.
🎂Loyang/acuan kek terlalu besar dan kek menjadi nipis.
🎂Ikuti resepi dengan tepat dan pastikan resepi dari sumber yg boleh dipercayai.

✔ KEK MENJADI KERING :
🎂Selalunya, dengan menambah 2 - 3 camca besar susu segar, akan membuat kek mampat. 
🎂Jika mentah di dalam, mungkin saiz acuan tidak betul dan kek terlalu tebal.

✔ KEK MENJADI SEPERTI ROTI :
🎂Sukatan serbuk penaik tidak tepat.
🎂Sukatan mentega / marjerin tidak tepat.
🎂Sukatan gula tidak tepat atau tidak sesuai.
🎂Tepung tidak sesuai.
🎂Adunan tidak dipukul dgn sempurna

✔KEK MENJADI SEPERTI BINGKA :
🎂Bancuhan tidak dipukul sebati.
🎂Terlampau banyak cecair.
🎂Tepung terlalu sedikit.
🎂Suhu ketuhar tidak cukup panas.

Comments

Popular posts from this blog

Set Cantik Shaklee

Tak dinafikan semua orang suka benda cantik. Pandang ke mana sahaja mesti akan tertancap dan ternampak pada sesuatu yang cantik. Semua orang juga impikan : Kulit bersih / mulus Bebas jerawat Tiada parut Pori kurang terbuka Whitehead dan blackhead kurang Warna tona kulit sekata Kulit kemerahan Kulit berminyak yang terkawal Kulit lembab dan tak terlalu kering Disini, Shieda ingin cadangkan Set Cantik Shaklee. Set ni memang popular dan sentiasa orang cari. Jika kita usaha, Insya Allah akan tercapai impian kita tu..Percayalah, kulit yang cantik, lahirnya dari kulit yang sihat. Fungsi Set Cantik Shaklee 1# Energizing Soy Protein (ESP) (850 gram) ESP adalah minuman yang sangat mudah nak ambil. Tak renyah dan tak perlu resipi khusus pun😅 Antara manfaat ESP adalah ✅ Mencerahkan kulit ✅ Menjadikan tona kulit lebih sekata ✅ Mengurangkan whitehead dan blackhead ✅ Memudarkan parut jerawat ✅ Memberi kulit yang lebih gebu ✅ Atasi sunburn ESP (Energizing Soy Protein) Klik gambar untuk paparan lebih

SET MIGRAIN SHAKLEE | PUNCA MIGRAIN | TIPS KURANGKAN MIGRAIN

Migrain  adalah salah satu penyebab sakit kepala. Ia juga dikenali sebagai ‘Vascular Headache’. Migraine adalah sakit kepala yang menyerang secara berulang, biasanya berlaku di sebelah bahagian kepala sahaja. Adakalanya ia bermula di sebelah kepala dan kemudiannya melarat ke kedua dua belah bahagian kepala. Migrain juga boleh menyebabkan gejala berikut: pening, loya, muntah, cirit-birit dan sensitif terhadap bunyi dan cahaya. Bagaimana Migraine Berlaku Saluran-saluran darah di dalam kepala membekalkan darah ke kulit kepala serta otak. Migraine berlaku apabila saluran darah di kepala mengembang lebih besar daripada biasa. Urat saraf sensori yang mengesan rasa sakit pada dinding saluran darah menjadi terangsang dan menghantar isyarat sakit ke otak. Beberapa perkara yang mencetuskan serangan migrain adalah: Stress atau tekanan Pengambilan alkohol Sesetengah jenis makanan seperti coklat, keju, kopi dan teh Tidak cukup tidur Perubahan hormon ketika haid Tabiat meroko

Kenapa Tak Boleh Jual Shaklee di E-commerce

Kenapa Tak Boleh Jual Shaklee di E-commerce Soalan yang selalu Shieda terima, " Shieda, kenapa kat Shopee lebih murah?" " Harga barang Shaklee berubah-ubah ke?" Setiap pegedar shaklee tak dibenarkan oleh company untuk jual kat ecommerce, lazada, shoppe etc Shaklee tak bagi kite jual kat shoppe atau ecommerce ada banyak sebab , company tak boleh nak responsible if anything happen. Seller pun tak kenal kan camne nak redeem if rejected samples. Ha’ah kat shoppe memang murah harga tapi seller takkan bertanggungjawab kalau barang yang sampai tu expired atau botol yang sampai tu nanti pecah etc etc. Banyak kes dah customer ni share .Kesian kadang-kadang tu tapi tak boleh nak tolong sebab beli bukan direct under company. Dan tak boleh jual kurang daripada harga ahli (undercutting price) Ini memang melanggar etika. Sebab; 1. Shaklee nak menjaga setiap hak distributor. Kalau ade yang jual lagi murah atau kurang dari harga ahli, nanti akan berlaku ketidakahli

TIPS SUBURKAN POKOK

Tips Suburkan Pokok Haritu ada terbaca cara nak suburkan pokok ialah dengan siram pokok dengan susu basi. Saja je try, tak sangka betul - betul menjadi. Sebelum ni pokok daun kari dan pokok daun pandan tu layu, hampir nak mati sebab musim panas kan. Tambah pulak, Shieda kadang - kadang lupa nak siram hari - hari. Selalu siram dengan air bancuhan beras. Sekarang ni asal ada lebihan susu anak yang tak habis, saja simpan lama - lama sampai basi, siram kat pokok😅 Boleh tengok gambar pokok tu ada warna kusam dan layu. Dan ada daun baru yang tumbuh mekar dan hijau warnanya selepas disiram dengan susu basi tu😊😊 Kalau ada yang nak cuba tips ni, boleh cuba. Tak payah letak baja pun tak apa 😊 Tips Suburkan Pokok Tips Suburkan Pokok

Daftar RFID secara percuma

Minggu lepas ikut husband pasang tag RFID. Diberitahu sehingga bulan March ni, pendaftaran masih lagi percuma. Bermula April, bayaran untuk tag RFID akan dikenakan. Staff yang uruskan beritahu dalam RM80 akan dikenakan untuk 1 tag. Dah alang-alang turun KL teman husband, ajak husband pergi ke kaunter untuk lekat tag sekali. Sebenarnya proses untuk daftar mudah je, tapi disebabkan ramai yang walkin dan beratur tak prepare siap-siap apa yang perlu dibuat, maka proses dikaunter menjadi lama. Bila sampai turn husband kejap je dah settle sebab husband dah prepare awal-awal.  Hampir 2 jam jugaklah beratur semalam. Staff beritahu husband pagi semalam beratur lagi panjang sampai ke luar pintu. Daftar RFID : 1) Register di www.touchngo.com.my. Selepas pendaftaran, anda akan dapat email untuk daftar kenderaan dan lengkapkan maklumat peribadi. 2) Download aplikasi Touch n Go Ewallet 3) Walkin ke RFID center yang berdekatan untuk mendapatkan pelekat pada kereta. Bawa salinan kad pen